Hotelfachfrau/-mann

Voraussetzungen
Ausbildungsdauer
Tätigkeiten
Berufsschule
Prüfungen
Weiterbildung
Ansprechpartner
Download der Schultage

 

Voraussetzungen

Es handelt sich um einen anerkannten Ausbildungsberuf bei der Industrie- und Handelskammer entsprechend dem Berufsbildungsgesetz. Die Ausbildung erfolgt im wesentlichen im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Um in die Fachklasse Gastronomie aufgenommen zu werden, benötigt man einen gültigen Ausbildungsvertrag als Hotelfachfrau/-mann.

nach oben
 

Ausbildungsdauer

3 Jahre

nach oben
 

Tätigkeiten

An berufsspezifische Tätigkeiten (auszugsweise) lernen die Auszubildenden:

• Gäste empfangen, beraten und betreuen
• Speisen und Getränke anbieten, servieren und ausheben
• Gästeräume angebots- und anlassbezogen herrichten
• Reservierungspläne bearbeiten und Zimmerbelegungen festlegen
• einfache Speisen zubereiten
• Ablauf von Festlichkeiten und Veranstaltungen planen
• Waren annehmen, Lagerbestände kontrollieren
• Marketingmaßnahmen entwickeln und durchführen
• Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter wirtschaftlich einsetzen,
  reinigen und pflegen

nach oben
 

Berufsschule

Innerhalb der drei Ausbildungsjahre werden in der Berufsschule folgende Lernfelder unterrichtet:

1. und 2. Ausbildungsjahr:

• Arbeiten in der Küche
• Arbeiten im Service
• Arbeiten im Magazin
• Beratung dun Verkauf im Restaurant
• Marketing
• Wirtschaftsdienst
• Warenwirtschaft

3. Ausbildungsjahr:

• Arbeiten im Empfangsbereich
• Arbeiten im Marketingbereich
• Arbeiten im Verkauf
• Führungsaufgaben im Wirtschaftsdienst
• Beratung und Verkauf im Restaurant

Im Mittelpunkt der Unterrichtsarbeit steht der Gast. Damit sind die Lerninhalte unter dem Aspekt des gastorientierten Handelns zu vermitteln. Die Lernfelder ermöglichen ganzheitliche Lernprozesse, die übergreifend in den Unterrichtsfächern unterrichtet werden:

• Wirtschafts- und Betriebslehre
• Produktentwicklung und Produktpflege
• Gastorientierung
• Betriebsführung
• Personalorganisation
• Fremdsprache

Außerdem erfolgt der Unterricht in den allgemein bildenden Fächern:

Deutsch/Kommunikation, Politik, Religion und Sport

nach oben
 

Prüfungen

In der Mitte des zweiten Ausbildungsjahres findet eine praktische Zwischenprüfung statt.

Der Berufsabschluss wird durch eine Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer Aachen erworben. Sie besteht aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil.

Berufsschulabschluss: Unter bestimmten Voraussetzungen kann mit dem Abschluss der Berufsschule ein höherer Bildungsabschluss (Schulabschluss) erreicht werden z. B. Hauptschulabschluss, Sekundarabschluss I mit oder ohne Fachoberschulreife.

nach oben
 

Weiterbildung

Eine berufliche Weiterbildung ist nach erfolgreicher Ausbildung und z. T. nach einigen notwendigen Praxisjahren oder Schulungen möglich:

• Ausbildereignungsprüfung
• Hotelmeisterin/-meister
• Restaurantmeisterin/ -meister
• Abschluss als Hotelbetriebswirt
• Abschluss als Staatlich geprüfter Betriebswirt Fachrichtung Tourismus
  (am Berufskolleg Eifel möglich)

Ansprechpartner

Bei Fragen steht Ihnen der Bildungsgangleiter Herr Hamacher gerne zur Verfügung.

nach oben
 

Download

PDF-Download der Schultage